Shared Flashcard Set

Details

Bartending
Drink Recipes & questions - based off of PBI class
332
Bartending
Graduate
08/23/2011

Additional Bartending Flashcards

 


 

Cards

Term
What Is Liqueur's Proof Range?
Definition

40 - 60 Proof

or

20% - 30%

Term
Areas and Percentages of Alcohol Absorption
Definition

Mouth - 10%

Stomach - 20%

Small Intestine - 70%

Term
Translation of 
"Pousse Cafe"? 
Definition
Coffee Pusher
Term
Order of Layering for "Floating"?
Definition

Lowest Proof on the Bottom.

The lower the proof, the heavier the liquid.

Term
What can be substituted in a "frozen" drink?
Definition
Substitute 2oz of creme for 1 large scoop of ice cream and blend for 3-5 seconds.
Term

 

 

ORGASM

Definition

Shooter                                   Stir and Strain

     1oz Amaretto

     1oz Kahlua

     1/2 oz Bailey's

 

Always Keep batteries                          None

Term

 

 

MIND ERASER

Definition

**Rocks on ice**                     Stir and Strain

     1oz Vodka

     1 oz Kahlua

     Spash of Soda

 

1 on 1 Very Kinky Sex              Large Straw

Term

 

 

SLOE GIN FIZZ

Definition

Highball                                     Build On Ice

     1oz Sloe Gin

     3oz Sweet & Sour Mix

     1/2oz Soda

 

                                                    Cherry

Term

 

 

CUBA LIBRE

(LIBERATE CUBA)

Definition

Highball                                            BOI

     1oz Rum

     2oz Coke

 

 

                                          **Lime Wedge**

Term

 

 

NUTTY IRISHMAN

(Cold)

Definition

Cocktail or Rocks                     Shake & Strain

     1/2oz Frangelico

     1/2oz Bailey's

     2 oz Creme

 

                                                            None

Term

 

 

GOD CHILD

Definition

Rocks - Full                                          BOI

     1 1/2oz Brandy

     1/2oz Amaretto

 

 

                                                              None

Term

 

 

SLOE COMFORTABLE
SCREW AGAINST THE WALL 

Definition

Highball                                                    BOI

     1/2oz Sloe Gin

     1/2oz Southern Comfort

     2oz Orange Juice

     Top with Galliano

                                                              None

Term

 

 

DEWAR'S & SODA

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Dewar's Scotch

     2oz Soda

     (optional lemon twist)

 

                                                             None

Term

 

 

BEAM ME UP SCOTTY

Definition

Shooter                                         Stir & Strain

     1oz kahlua

     1/2 oz Bailey's

     1/2 oz Creme de Bannana

 

                                                            None

Term

 

 

GRASSHOPPER

Definition

Rocks or Cocktail                      Shake & Strain

     1/2oz White Creme de Cacao

     1/2oz Green Creme de Menthe

     2oz Creme

 

Grasshoppers are green                        None

Term

 

 

 

VIRGIN STRAWBERRY DAIQUIRI

Definition

Specialty Glass                                   Blend

     1 1/2oz Sweet & Sour Mix

     3 1/2oz Strawberry Margarita/ Daiquiri Mix

     Blend with 1 Full Glass of Ice

 

                                            Fresh Strawberry

Term

 

 

 

LEMON DROP

Definition

Shooter                                        Stir & Strain

     1 1/2 Lemon Vodka (Absolute Citron)

     Lemon Wedge Coated in Sugar

Lick Sugar, Take shot, then bite the lemon

 

                                     Sugar Coated Lemon

Term

 

 

VODKA & TONIC

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Vodka

     2oz Tonic Water

 

 

                                               **Lime Wedge**

Term

 

 

RUM & COKE

Definition

Highball                                                     BOI

     1oz Rum

     2oz Coke

 

                                    

                                                               None

Term

 

 

RED SNAPPER

Definition

Tall/ Collins                                Shake & Strain

     1oz Crown Royal

     1oz Amaretto

     2 1/2 oz Cranberry Juice

     Top with Seven Up

                                                              Flag

Term

 

 

BLUE MARTINI

Definition

Martini / Rocks                               Stir & Strain

     6-8 Drops Blue Curacao

     2oz Gin

 

                                                Orange Twist

Term

 

 

BLACK MARTINI

Definition

Martini or Rocks                           Stir & Strain

     6-16 drops Creme de Cassis 

                                     (black currant)

     2oz Gin

 

                                               **Black Olive**

Term

 

 

CREAMSICLE

(DREAMSICLE)

Definition

Cocktail or Rocks                       Shake & Strain

     1/2oz White Creme de Cacao

     1/2oz Triple Sec

     1/2oz Orange Juice

     1 1/2oz Creme

Why Trip On Creme                              None

Term

 

 

NUTTY IRISHMAN

(Hot)

Definition

Irish Coffee                                            Pour

     1oz Bailey's

     1/2 oz Frangelico

     Fill with Coffee

 

                           Whip Cream, Sugar & Spoon

Term

 

 

HOT TODDY

Definition

Irish Coffee                                           Pour

     1 1/2 Irish Whiskey

     Fill with Hot Water

 

 

                                                    Lemon Twist

Term

 

 

VIRGIN PINA COLADA

Definition

Specialty                                                Blend

     1 1/2oz Creme

     3 1/2oz Pina Colada Mix

     (blend with 1 full glass of ice)

 

                                            Pineapple Wedge

Term

 

 

CHERRY BOMB

Definition

1-Mug & 1-Shot Glass                           Pour

     1/2 Mug of Red Bull

     1oz Cherry Vodka

 

 

                                                              None

Term

 

 

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE

Definition

Shooter                                        Stir & Strain

     2oz Vanilla Vodka

     Splash of Pineapple Juice

     Top with Grenadine

 

                                                      Grenadine

Term

 

 

BANNANA BERRY FREEZE

Definition

Specialty                                              Blend

     1 1/2oz Strawberry Margarita/ Daiquiri Mix

     1 - Medium Bannana

     2 Scoops of Vanilla Ice Cream

 

                        Bannana or Strawberry Slices

Term

 

 

SILVER BULLET

(NEW YORK MARTINI)

Definition

Martini or Rocks                             Stir & Strain

     6-8 Drops of Scotch

     6-8 Drops of Dry Vermouth

     2oz Gin

 

                                                 Lemon Twist

Term

 

 

ALEXANDER

Definition

Cocktail or Rocks                    Shake & Strain

     1/2oz *Brown* Creme de Cacao

     1/2oz Gin

     1/2oz Creme

 

*A*lexander the great loved gin         **Nutmeg

Term

 

 

57 T-BIRD WITH FLORIDA PLATES

Definition

Collins/ Tall                            Shake & Strain

     1/2oz Grand Marnier

     1/2oz Amaretto di Saronno

     1/2oz Stoli Vodka

     3 1/2 oz Orange Juice                    Flag

Cali=grapefruit J & flag

Hawaiian= Pineapple J & P

Cape Cod= Cranberry J & Lime

 

 

Term

 

 

SEX ON THE BEACH

(ORIGINAL)

(TALL)

Definition

Collins/ Tall                            Shake & Strain

     1oz Vodka

     1/2oz Peach Schnapps

     1 3/4oz Orange Juice

     1 3/4oz Cranberry Juice

 

Very Pretty Or Cute                             Flag

 

Term

 

 

SHARKBITE

Definition

Highball                                                   BOI

     1oz Meyer's Dark Rum

     2oz Orange Juice

     Top with Grenadine

 

                                                             None

Term

 

 

JELLY BEAN

Definition

Rocks - Full                                           BOI

     1oz Anisette (Licorice Liqueur)

     1/2oz Blackberry brandy

     1/2oz Southern Comfort

 

(Usually a Shooter)                               None

Term

 

 

GOLDEN CADILLAC

Definition

Cocktail or Rocks                    Shake & Strain

     1/2oz White Creme de Cacao

     1/2oz Galliano

     2oz Creme

 

                                                         Creme

Term

 

 

BOURBON & COKE

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Bourbon

     2oz Coke

 

 

                                                           None

Term

 

 

APPLE MARTINI

Definition

Martini                                        Stir & Strain

     1 1/2oz Vodka

     1oz Sour Apple Schnapps

 

 

                                 Apple Wedge or Cherry

Term

 

 

SALTY DOG

Definition

Highball                                            BOI

     1oz Vodka

     2oz Grapefruit

     with a Salted Rim

 

                                                         None

Term

 

 

TROPICAL LIFESAVER

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1oz Citron Vodka

     1/2oz Melon Liqueur

     1/2oz Coconut Rum

     Splash of Sweet & Sour

     Splash of Pineapple Juice

                                                           None

Term

 

 

B.J.

Definition

Pony/ Shot                                            Float

     1/2 Filled with Kahlua

     1/2 Filled with Amaretto

     Top with Whipped Cream

     (must drink without using hands)

 

Kiss Away Whipped Cream    Whipped Cream

Term

 

 

QUALUDE SHOOTER

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1oz Vodka

     1/2oz Bailey's

     1/2oz Frangelico

 

Very Bad Feeling                                 None

Term

 

 

SILK PANTIES

Definition

Shooter                                      Stir & Strain

     1 1/2oz Vodka

     1/2oz Peach Schnapps

 

 

Very Pretty                                            None

Term

 

 

EXTRA DRY MARTINI

Definition

Martini/ Rocks                            Stir & Strain

     1-2 drops of Dry Vermouth

     2oz Gin

 

 

                                                         Olive

Term

 

 

HURRICANE

Definition

Hurricane                                  Shake & Strain

     1oz Light Rum

     1oz Dark Rum

     1/2oz Grenadine

     3oz Sweet & Sour Mix

     Top with 151 Rum

 

Lightning Destroys Ground                      Flag

Structures 151 Times

Term

 

 

LONG ISLAND ICED TEA

Definition

Collins/ Tall                             Shake & Strain

     1/2oz Gin

     1/2oz Rum

     1/2oz Vodka

     1/2oz Tequila

     1/2oz Triple Sec

     2oz Sweet & Sour Mix

     Top with a Splash of Coke

                                              Lemon Wedge

Term

 

 

Margarita

Definition

Margarita -               Shake & Strain or Blend

"Rocks or Frozen"

     1oz Tequila

     1/2oz Triple Sec

     1/2oz Lime Wedge

     1oz Sweet & Sour

                                 Salt Rim & Lime Wedge

Term

 

 

AMARETTO SOUR

Definition

Rocks - 1/2 Full                     Shake & Strain

     1oz Amaretto

     2oz Sweet & Sour

 

 

                                                            Flag

Term

 

 

GIN BUCK

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Gin

     2oz Gingerale

 

 

                                                           None

Term

 

 

PERFECT MANHATTAN

Definition

Martini/ Rocks                               Stir & Strain

     6-8 drops of Dry Vermouth

     6-8 drops of Sweet Vermouth

     2oz Whiskey or Bourbon

 

                                                   Lemon Twist

Term

 

 

BLACK & BLUE SHINER

Definition

Shooter                                        Stir & Strain

     1 1/2oz Blackhaus Schnapps

     1/2oz Blue Curacao

     Splash of Sour Mix

 

                                                           None

Term

 

 

ALMOND JOY

Definition

Cocktail or Rocks                 Shake & Strain

     1/2oz Brown Creme de Cacao

     1/2oz Amaretto

     1/2oz Coconut Rum or Coco Lopez

     1 1/2oz Creme

 

Brown American Coconut Candy            None

Term

 

 

TOM COLLINS

Definition

Collins/ Tall                              Shake & Strain

     1 1/2oz Gin

     3oz Sweet & Sour Mix

     1/2oz Soda

 

                                                           Flag

Term

 

 

 

PERFECT ROB ROY

Definition

Martini/ Rocks                              Stir & Strain

     6-8 drops of Dry Vermouth

     6-8 drops of Sweet Vermouth

     2oz Scotch

 

                                                Lemon Twist

Term

 

OIL SLICK

or

NAZI FROM HELL

Definition

Shot                                            Chill & Strain

     1/2 Rumpleminze

     1/2 Jagermeister

 

 

Run & Jump                                        None

Term

 

 

THE HIGHBALL

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Whiskey

     2oz Ginger Ale

 

 

                                                             None

Term

 

 

OATMEAL COOKIE

Definition

Cocktail or Rocks                   Shake & Strain

     1/2oz Kahlua

     1/2oz Bailey's

     1/2oz Goldschlagger

     1/2oz Creme

 

Kids Bake Girl Scout Cookies                None

Term

 

 

B-51

Definition

Pony                                                    Float

     1/3 Kahlua

     1/3 Bailey's

     1/3 151 Rum (or Frangelico)

 

                                                           None

Term

 

 

Time It Takes For Full Effect of Alcohol To Reach the Brain?

Definition

 

1 hour.  

An additional hour if the customer has just eaten a meal.

Term

 

 

BLACK RUSSIAN

Definition

Rocks-Full                                               BOI

     1.5oz Vodka

     0.5oz Kahlua

 

 

None

Term

 

 

GIBSON

Definition

Maritini/ Rocks                               Stir & Strain

     6-8 drops Dry Vermouth

     2oz Gin

 

                                           

                                           3 Onions on a Pick

Term

 

 

CHERRY LIFESAVER

Definition

Shooter                                         Stir & Strain

     1.5oz Amaretto

     0.5oz Southern Comfort

     Splash of Cranberry Juice

 

Americans Suck Cranberries                     None

Term

 

 

ROB ROY

Definition

Martini/ Rocks                               Stir & Strain

     6-8 drops Sweet Vermouth

     2oz Scotch

 

 

Rob is a sweet old man from scotland   Cherry

Term

 

 

STOP LIGHT

Definition

Shot or Pony                                          Layer

     1/3 Grenadine

     1/3 Creme de Banana

     1/3 Creme de Mint

 

Red, Yellow & Green                                None

Term

 

 

RED DEVIL

(Hawaiian Punch or Red Death)

Definition

Tall/ Collins                                Shake & Strain

     0.5oz Vodka

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Southern Comfort

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Amaretto

     2oz Orange Juice

     Top with a splash of Soda                None

Term

 

 

FIREBALL

(VARIATION: ATOMIC FIREBALL)

Definition

Shot                                                   *Pour

     1oz Cinnamon Schnapps

     2 drops Tabasco

     (Top with a Splash of Vodka

       makes it atomic fireball)

                                                           None

Term

 

 

SCOTCH & SODA

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Scotch

     2oz Soda

     (optional lemon twist)

 

                                                              None

Term

 

 

GOD MOTHER

Definition

Rocks - Full                                            BOI

     1.5oz Vodka

     0.5oz Amaretto

 

 

Visits America                                        None

Term

 

 

RUSTY NAIL

Definition

Rocks - Full                                              BOI

     1.5oz Scotch

     0.5oz Drambuie (Scotch, honey & herb)

 

It sounds old...

Sure Death                                              None

Term

 

 

GOD FATHER

Definition

Rocks - Full                                              BOI

     1.5oz Scotch

     0.5oz Amaretto

 

 

Shoots Americans                                   None

Term

 

 

YELLOW BIRD

(West Indies or Collins)

Definition

Tall/ Collins                             Shake & Strain

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Galliano

     0.5oz Creme de Bannana

     1.75oz Orange Juice

     1.75oz Pineapple Juice

                                          Pineapple Wedge

Term

 

 

CHOCOLATE MARTINI #2

Definition

Martini                                        Stir & Strain

     1.5oz Vanilla Vodka

     1oz Godiva Liqueur

 

 

                                  Chocolate Kiss or Swirl

Term

 

 

MUDSLIDE

Definition

Cocktail or Rocks                  Shake & Strain

     0.5oz Vodka

     0.5oz Bailey's Irish Cream

     0.5oz Kahlua

     1.5oz Cream/Milk

 

Very Bad Kids Cry                              None

Term

 

 

WHITE RUSSIAN

Definition

Rocks - Full                                            BOI

     1.5oz Vodka

     0.5oz Kahlua

     Splash of Cream/ Milk

 

                                                             None

Term

 

 

MOJITO

(Ernest Hemingway's drink)

Definition

Pint/ Collins/ Tall                    Muddle & Build

     Muddle in a glass:

        3-4 sprigs of mint

        spoon of sugar

        3 lime wedges

     Fill with Ice

     2oz Rum

     Fill with Soda              Lime Wedge & Mint

Term

 

 

SOMBRERO

Definition

Rocks - Full                                             BOI

 

     2oz Kahlua

     Splash of Cream/ Milk

 

                                                              None

Term

 

 

RUM SOUR

Definition

Rocks - half ice                          Shake & Strain

     1oz Light Rum

     2oz Sweet & Sour

 

 

                                                             Flag

Term

 

 

STRAWBERRY SHORTCAKE

Definition

Champagne Flute                                 *Blend

     0.5oz Amaretto

     0.5oz Strawberry Liqueur

     1 Large Scoop of Ice Cream

 

                      *Whipped Cream & Strawberries

Term

 

 

GREEN DINOSAUR

Definition

Tall/ Collins                           Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Midori 

     Fill with Sweet & Sour

     Top with Soda

                                             Lemon Wedge

Term

 

 

KAMIKAZE

(2oz Cocktail)

Definition

Rocks - Full                                           BOI

     1.5oz Vodka

     0.5oz Triple Sec

     Splash of Lime Juice

 

                                                Lime Wedge

Term

 

 

MARTINI

Definition

Martini/ Rocks                             Stir & Strain

     6-8 drops of Dry Vermouth

     2oz Gin

     (Dirty, means add a spoonful of olive juice)

 

                                                        Olive

Term

 

 

WHISKEY SOUR

Definition

Rocks - half ice                        Shake & Strain

     1oz Whiskey

     2oz Sweet & Sour

 

 

                                                         Flag

Term

 

 

ELECTRIC LEMONADE

Definition

Collins/ Tall                            Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     2oz Sweet & Sour Mix

     Top with Soda or 7up

                                              Lemon Wedge

Term

 

 

VIRGIN

STRAWBERRY MARGARITA

Definition

Margarita                                            Blend

     0.5oz Lime Wedge

     0.5oz Sweet & Sour Mix

     2oz Strawberry Margarita/ Daiquiri Mix

     (Blend with 1 full glass of ice)

 

                                                Lime Wedge 

Term

 

 

HARVEY WALLBANGER

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Vodka

     2oz Orange Juice

     Top with Galliano

 

Very Old Guy                                       None

Term

 

 

SLOE SCREW

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Sloe Gin

     2oz Orange Juice

 

                                                             None

Term

 

 

FUZZY NAVEL

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Peach Schnapps

     2oz Orange Juice

 

                                                           None

Term

 

 

VELVET HAMMER

Definition

Cocktail or Rocks                      Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Triple Sec

     2oz Cream/ Milk

 

Watch Tripp Cry                                   None

Term

 

 

WOO - WOO SHOOTER

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

     Splash of Cranberry Juice

 

Very Perverted Comment                      None 

Term

 

VIRGIN

TONIC & LIME

Definition

Rocks/ Highball                                    BOI

     Fill with Tonic Water

     (Also made with 7up, soda, or ginger ale)

 

 

                                                 Lime Wedge

Term

 

 

WASHINGTON APPLE

Definition

Shooter                                      Stir & Strain

     1.5oz Crown Royal

     0.5oz Sour Apple Schnapps

     Splash of Cranberry Juice

 

Crown All Congressmen                          None

Term

 

 

COLORADO BULLDOG

Definition

Rocks - Full                                        BOI

     1.5oz Vodka

     0.5oz Kahlua

     Splash of Cream/ Milk

     Splash of Coke

                  

White Russian + Coke                         None

Term

 

 

COSMOPOLITAN

Definition

Martini                                        Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Cointreau

     Splash Lime Juice

     Splash of Cranberry Juice

 

Very Classy lady's Choice          *Lime Wedge

Term

 

 

What are the 4 classes of wine?

Definition

 

Table

Sparkling

Apertif

Dessert

Term

 

 

What is the garnish for all tonic drinks?

Definition

 

 

Lime Wedge

Term

 

 

What is the amount of alcohol a mixed drink must have?

Definition

 

 

Minimum of 1oz.

Term

 

 

What is "Marrying Alcohol"?

Definition

 

 

Pouring from one bottle into another.  

It is illegal.

Term

 

 

What does

"A.B.C."

stand for?

Definition

 

Alcoholic 

Beverage

Control

Term

 

 

What is an old time cure for indigestion?

Definition

 

 

Soda & Campari (bitters)

Term

 

 

N.C. hours of sale & consumption

Definition

 

Sales: 7am to 2am

Consumption: 7am to 2:30am

Term

 

 

What are the 3 Shooter Exceptions?

Definition

 

Red Headed Slut

Surfer on Acid

Mind Eraser

Term

 

 

What is the difference between

Cognac & Brandy?

Definition

 

 

Cognac is Brandy from the

cognac region of France.

Term

 

How much 

liquor = beer = wine

Definition

 

 

1oz liquor = 12oz beer = 6oz wine

Term

 

VIRGIN

COLA LIBRE

Definition

Rocks/ Highball                                        BOI

     Fill with Coke

 

 

                                                   Lime Wedge

Term

 

 

VIRGIN MARY

Definition

Collins/ Highball                                       BOI

     Fill with Bloody Mary Mix

 

 

                                        

                            Celery Stalk or Lime Wedge

Term

 

 

JAEGER BOMB

Definition

1 Mug    & 1 Shot                                 Pour

or Rocks

     1/2 mug/rocks glass of Red Bull

     1oz Jaegermeister

(Put shot in other glass, fill shot, then glass to top of shotglass)

                                                           None

Term

 

 

SEX on the BEACH SHOOTER

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

     Splash of Orange Juice

     Splash of Cranberry Juice

 

Very Pretty or Cute                              None

Term

 

 

VIRGIN SUNRISE

Definition

Rocks/ Highball                                        BOI

     Fill with Orange Juice

     0.5oz Grenadine

 

 

                                                             Flag

Term

 

 

BRAZILLIAN MONK

Definition

Cocktail or Rocks                    Shake & Strain

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Kahlua

     0.5oz Frangelico

     1.5oz Cream/ Milk

 

                                                          None 

Term

 

 

VIRGIN 'CODER

Definition

Rocks/ Highball                                         BOI

     Fill with Cranberry Juice

 

 

 

                                                   Lime Wedge

Term

 

 

BOCCIE BALL

Definition

Highball                                                    BOI

     1oz Amaretto

     2oz Orange Juice

 

 

Americans Play Outside                           None

Term

 

 

 

SCARLET O'HARA

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Southern Comfort

     2oz Cranberry Juice

 

 

                                                 Lime Wedge

Term

 

 

IRISH COFFEE

Definition

Irish Coffee                                            Pour

     1.5oz Irish Whiskey

     Fill with Coffee

 

 

                       Whipped Cream, sugar & spoon

Term

 

 

BAY BREEZE

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Vodka

     1oz Cranberry

     1oz Pineapple Juice

 

Very Chesty Pamela                               None

Term

 

 

LIQUID COCAINE

Definition

Shot                                              Stir & Strain

     1/3 Rumpleminze

     1/3 Jagermeister

     1/3 151 Rum (or Substitute Everclear(

 

Run & Jump 151 Times                            None

Term

 

 

 

BAHAMA MAMA

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Coconut Rum

     0.5oz Creme de bannana

     0.5oz Grenadine

     1.5oz Orange Juice

     1.5oz Pineapple Juice

Little Mama Beats               Pineapple Wedge 
Good Ol' Pappa 

Term

 

 

SUNBURN

(TGIF Style)

Definition

Highball                                                  BOI

     1oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     1.5oz Cranberry Juice

 

                                                            None

Term

 

 

AMERICAN FLAG

(or Patriot Missle)

Definition

Shot or Pony                                        Layer

     1/3 Grenadine

     1/3 White Creme de Cacao

     1/3 Blue Curacao

     (Patriot Missle = Top with Brandy,

       then flambe)

                                                            None

Term

 

 

KEOKE COFFEE

Definition

Irish Coffee                                            Pour

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Kahlua

     0.5oz Brandy

     Fill with Coffee

 

Brown Karaoke Bites             Whipped Cream

Term

 

 

BLUE WHALE

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     1oz Light Rum

     0.5oz Blue Curacao

     Fill with Sweet & Sour

     Top with Soda

 

Light Blue Sailing Seas                          Flag

Term

 

 

STONE SOUR

Definition

Rocks - half ice                       Shake & Strain

     1oz Whiskey

     1oz Orange

     1oz Sweet & Sour

 

Walk On Stones                                    Flag

Term

 

 

GIN & TONIC

Definition

Highball                                                   BOI

     1oz Gin

     2oz Tonic

 

 

                                                *Lime Wedge

Term

 

 

What does "Rickey" indicate?

Definition

 

 

A highball consisting of liquor, soda & lime garnish

Term

 

 

What is the basic Creme drink recipe?

Definition

 

1/2oz creme de cacao

1/2oz liqueuer (flavor & color)

2oz Cream/ Milk

 

3oz Total        No garnish

Term

 

 

What does "screaming" indicate?

Definition

 

 

Top with vodka

Term

What liquors are used in?

martini

manhattan

rob roy

cosmopolitan

metropolitan

Definition

Martini - Gin

Manhattan - Bourbon/ Whiskey

Rob Roy - Scotch

Cosmopolitan/ Metropolitan - Vodka

Term

 

 

What does "screw" indicate?

Definition

 

 

Orange Juice

Term

 

 

Why do we mix martinis in a glass

& not in a tin?

Definition

 

 

The gin will pick up the tin's metallic flavor.

Term

 

 

What is "B.A.C."?

Definition

 

 

Blood Alcohol Content

Term

 

 

List the Cognac Ratings

Definition

 

VS - Very Superior - 5 to 7 years

VSO - Very Superior Old - 10 to 15 years

VSOP - Very Superior Old & Pale - 15to20 yrs

XO - Extra Old - Up to 50 years

Term

 

 

What is the basic Coffee drink recipe?

Definition

 

1.5oz Alcohol

Fill with Coffee

Top with Whipped Cream & serve with a napkin, spoon, & sugar.

Term

 

 

What is the mixing method for highballs?

Definition

 

 

None - Build On Ice

Term

 

 

What is the legal BAC level?

Definition

 

 

0.08%

Term

 

 

What's the difference between ale & lager?

Definition

 

The firmentation process.

Ale - top firmented

Lager - bottom firmented

Term

 

 

What PSI should a keg be set at?

Definition

 

 

12 - 14 PSI

Term

 

 

What does "Naked Lady" indicate?

Definition

 

 

Marguarita with no salt on the rim

Term

 

 

What does "God" indicate?

Definition

 

 

Amaretto

Term

 

 

What does "White" indicate?

Definition

 

 

Cream/ Milk

Term

 

 

What does "Black" indicate?

Definition

 

 

Kahlua

Term

 

 

What does "Russian" indicate?

Definition

 

 

Vodka

Term

 

 

What recourse does a customer have,

if refused a sale?

Definition

 

 

None.

The customer isn't always right.

When in doubt, don't sell.

Term

 

 

What does "A.L.E." stand for?

Definition

 

 

Alcohol Law Enforcement

Term

 

 

What is the garnish for all frozen drinks?

Definition

 

 

Whipped Cream

Term

 

 

What highballs get lime wedges?

Definition

 

Clear drinks

Tonic drinks

& Cape Coders

Term

 

 

What is the Order of Well Liquors?

Definition

Gin

Rum

Vodka

Tequila

Whiskey

Bourbon

Scotch

Term

 

 

What are the most ordered type of drinks?

Definition

 

 

Highballs

Term

 

 

What is the basic Highballs recipe?

Definition

 

1oz Acohol

2oz Filler

 

3oz Total

All clear, tonic, & cape coders get a lime wedge

Term

 

 

What does "bang" indicate?

Definition

 

 

Has Vodka in it

Term

 

 

 

What are the 7 ingredients in Bloody Mary Mix?

Definition

1 quart tomato juice

1tsp worcestershire sauce

0.5 tsp Tobasco sauce

0.5 tsp salt

0.5 tsp pepper

0.5 tsp celery salt

1 tsp Horseradish

Term

 

 

What is the sugar content for a liqueur,

required by law?

Definition

 

 

2.5%

Term

 

What is the serving temperature of:

Red Wine?

White Wine?

Definition

 

Red Wine - 65 degrees 

White Wine - 45 degrees

Term

 

 

How much wine do you serve in a glass?

Definition

 

 

5-6 ounces.  Approximately 66% full.

Term

 

 

In which direction do you serve

wine around a table?

Definition

 

 

Stand to the customer's right and continue counter-clockwise.

Term

 

 

What type of wine is Vermouth?

Definition

 

 

Apertif

Term

 

 

Why is wine stored on it's side?

Definition

 

 

It keeps the cork moist.

Term

 

In a fine dining restaurant,

what do you do with the cork

after opening a bottle of wine?

Definition

 

 

Present it on a napkin.

Term

 

 

What is Liqueur's proof range?

Definition

 

40 proof to 60 proof

or

20% to 30 %

Term

 

 

CUBA LIBRE

(Liberate Cuba)

Definition

Highball                                                   BOI

     1oz Ligh Rum

     2oz Coke

 

 

                                                  *Lime Wedge

Term

 

 

NUTTY IRISHMAN
( Cold) 

Definition

Cocktail or Rocks                      Shake & Strain

     0.5oz Frangelico

     0.5oz Bailey's Irish Cream

     2oz Cream/ Milk

 

It tells you whats in it...                             None

Term

 

 

GOD CHILD

Definition

Rocks - Full                                         BOI

     1.5oz Brandy

     0.5oz Amaretto

 

 

                                                            None

Term

 

 

SLOE COMFORTABLE

SCREW AGAINST THE WALL

Definition

Highball                                                 BOI

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Southern Comfort

     2oz Orange Juice

     Top with Galliano

 

                                                          None

Term

 

 

DEWAR'S & SODA

Definition

Highball                                                BOI

     1oz DeWar's Scotch

     2oz Soda

     (optional lemon twist)

 

                                                          None

Term

 

 

 

BEAM ME UP SCOTTY

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1oz Kahlua

     0.5oz Baley's Irish Cream

     0.5oz Creme de Bannana

 

                                                          None

Term

 

 

GRASSHOPPER

Definition

Cocktail or Rocks                     Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Creme de menthe

     2oz Cream/ Milk

 

Grasshoppers are green                        None

Term

 

 

VIRGIN

STRAWBERRY DAIQUIRI

Definition

Specialty                                            Blend

     1.5oz Sweet & Sour mix

     3.5oz Strawberry margarita/ Daiquiri mix

     (Blend with 1 full glass of ice)

 

                                         Fresh Strawberry

Term

 

 

VODKA & TONIC

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Vodka

     2oz Tonic

 

 

                                                 *Lime Wedge

Term

 

 

RUM & COKE

Definition

highball                                               BOI

     1oz Rum

     2oz Coke

 

 

                                                       None

Term

 

 

BLUE MARTINI

Definition

Martini/ Rocks                             Stir & Strain

     6-8 drops Blue Curacao

     2oz Gin

 

 

                                                  Orange Twist

Term

 

 

BLACK MARTINI

Definition

Martini/ rocks                              stir & strain

     6-16 drops of Creme de Cassis

                          (black currant)

     2oz gin

 

                                                   * Black Olive

Term

 

 

NUTTY IRISHMAN

(hot)

Definition

Irish Coffee                                          Pour

     1oz bailey's

     0.5oz Frangelico

     Fill with Coffee

 

                                             Whipped Cream

Term

 

 

HOT TODDY

Definition

Irish Coffee                                          Pour

     1.5oz Whiskey

     Fill with hot water

 

 

                                                    Lemon Twist

Term

 

 

Vigin

Pina Colada

Definition

Specialty                                             blend

     1.5oz Cream

     3.5oz Pina Colada Mix

     (Blend with 1 full glass of ice)

 

                                            Pineapple Wedge

Term

 

 

CHERRY BOMB

Definition

1 mug/ 1 rocks & 1 shot                    Pour

 

     1/2 mug or rocks glass of Red Bull

     1oz Cherry Vodka

 

                                                        None

Term

 

 

PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CAKE

Definition

Shooter                                       Stir & Strain 

     2oz Vanilla Vodka

     Splash of Pineapple

     Top with Grenadine

 

                                                    Grenadine

Term

 

 

VIRGIN
BANNANA BERRY FREEZE 

Definition

Specialty                                              Blend

     1.5oz Strawberry margarita/ daiquiri mix

     1 medium bannana

     2 scoops vanilla ice cream

 

                            Bannana Slice & Strawberry

Term

 


SILVER BULLET

(new york martini)

Definition

Martini/ rocks                            stir & strain

     6-8 drops of Scotch

     6-8 drops of Dry Vermouth

     2oz Gin

Term

 

 

ALEXANDER

Definition

Cocktail or Rocks                       Shake & Strain

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Gin 

     2oz Cream/ Milk

 

"A".  Alexander loved gin.                    *Nutmeg

Term

 

 

 

57 T-Bird with Florida Plates

Definition

Collins/ Tall                             Shake & Strain

     0.5oz Grand marnier

     0.5oz Amaretto di Saronno

     0.5oz Stoli Vodka

     3.5oz Orange Juice                       Flag

California = Grapefruit Juice & flag

Hawaiian = Pineapple Juice & P. Wedge

Cape Code = Cranberry Juice & Lime Wedge

Term

 

 

SEX ON THE BEACH

(original)

(Tall)

Definition

Tall/ collins                                Shake & Strain

     1oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

     1.75oz Orange Juice

     1.75oz Cranberry Juice

 

Very Pretty or Cute                              Flag

Term

 

 

SHARKBITE

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Meyer's Dark Rum

     2oz Orange Juice

     Top with Grenadine

 

                                                              None

Term

 

 

JELLY BEAN

Definition

Rocks - Full                                             BOI

     1oz Anisette (licorice liqueur)

     0.5oz Blackberry brandy

     0.5oz Southern Comfort

 

(usually a shooter)                                  None

Term

 

 

GOLDEN CADILAC

Definition

Cocktail or Rocks                       Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Galliano

     2oz Cream/ Milk

 

                                                           None

Term

 

 

BOURBON & COKE

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Bourbon

     2oz Coke

 

 

                                                              None

Term

 

 

APPLE MARTINI

Definition

Martini                                       Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     1oz Sour Apple Schnapps

 

 

                                  Apple Wedge or Cherry

Term

 

 

 

SALTY DOG

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Vodka

     2oz Grapefruit Juice

 

 

                                                     *Salt Rim

Term

 

 

TROPICAL LIFESAVER

Definition

Shooter                                   Stir & Strain

     1oz Absolut Citron Vodka

     0.5oz Melon Liqueur

     0.5oz Coconut Rum

     Splash of Sweet & Sour

     Splash of Pineapple Juice

                                                          none

Term

 

 

B.J.

Definition

Pony                                                    float

     0.5oz kahlua

     0.5oz Amaretto

     Top with Whipped Cream

     (Must drink with no hands)

 

Kiss away whipped cream      Whipped Cream

Term

 

 

QUAALUDE SHOOTER

Definition

Shooter                                         Stir & Strain

     1oz Vodka

     0.5oz Bailey's Irish Cream

     0.5oz Frangelico (hazelnut liqueur)

 

Very Bad Feeling                                   None

Term

 

 

SILK PANTIES

Definition

Shooter                                   Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

 

 

Very Pretty                                             none

Term

 

 

EXTRA DRY MARTINI

Definition

martini/ rocks                                stir & strain

     1-2 drops dry vermouth

     2oz gin

 

 

                                                       Olive

Term

 

 

HURRICANE

Definition

Hurricane                                 Shake & Strain

     1oz Light Rum

     1oz Dark Rum

     0.5oz Grenadine

     3oz Sweet & Sour Mix

     Top with 0.25oz 151 Rum

 

Lightning Destroys ground                   Flag

structures151 times

Term

 

 

LONG ISLAND ICED TEA

Definition

Tall/ Collins                             Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     2oz Sweet & Sour Mix

     Top with 0.5oz of Coke         

                                              lemon wedge

Term

 

 

Margarita

Definition

Margartia - "Rocks or frozen?"    Shake & Strain

Blend   

     1oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Lime Juice

     1oz Sweet & Sour

 

                                 Salt Rim & Lime Wedge

Term

 

 

AMARETTO SOUR

Definition

Rock - half ice                           Shake & Strain

     1oz Amaretto

     2oz Sweet & Sour

 

 

                                                          Flag

Term

 

 

GIN BUCK

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Gin

     2oz Gingerale

 

 

                                                          None

Term

 

 

PERFECT MANHATTAN

Definition

Martini/ rocks                                stir & strain

     6-8 drops of Dry Vermouth

     6-8 drops of Sweet Vermouth

     2oz Whiskey or Bourbon

 

                                                 Lemon Twist

Term

 

 

BLACK & BLUE SHINER

Definition

Shooter                                        Stir & Strain

     1.5oz Blackhaus Schnapps (blackberry)

     0.5oz Blue Curacao

     Splash of Sweet & Sour Mix

 

                                                        None

Term

 

 

ALMOND JOY

Definition

Cocktail or Rocks                   Shake & Strain

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Amaretto

     0.5oz Coconut Rum or Coco Lopez

     1.5oz Cream/ Milk

 

Brown American Coconut Candy             None

Term

 

 

TOM COLLINS

Definition

Collins/ Tall                             Shake & Strain

     1.5oz Gin

     3oz Sweet & Sour Mix

     Top with Soda

 

                                                          Flag

Term

 

 

PERFECT ROB ROY

Definition

Maritni/ rocks                              stir & strain

     6-8 drops Dry Vermouth

     6-8 drops Sweet Vermouth

     2oz Scotch

 

                                                 Lemon Twist

Term

 

 

OIL SLICK

or

NAZI FROM HELL

Definition

Shot                                          Stir and strain

     1/2 Rumpleminze

     1/2 Jagermeister

 

 

Run & Jump                                            None

Term

 

 

THE HIGHBALL

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Whiskey

     2oz Ginger Ale

 

 

                                                         None

Term

 

 

SLIPPERY NIPPLE

Definition

Pony                                                      Float

     3/4 Sambucca (or Peppermint Schnapps)

     1/4 Bailey's Irish Cream

 

 

                                                              None

Term

 

 

OATMEAL COOKIE

Definition

Cocktail                                  Shake & Strain

     0.5oz kahlua

     0.5oz bailey's

     0.5oz Goldschlagger

     1.5oz Cream/ Milk

 

Kids Bake Girl Scout Cookies              none

Term

 

 

B-51

Definition

Pony                                                  float

     1/3 Kahlua

     1/3 bailey's

     1/3 151 Rum (or Frangelico)

    

                                                          none

Term

 

 

How many "drinks" in a 750ml of Spirits?

Definition

 

 

Approximately 17 per bottle

Term

 

 

How many flutes of champagne, will an

average bottle yield?

Definition

 

 

6 flutes per bottle

Term

 

 

How many glasses of wine does

an average bottle yield?

Definition

 

 

5 glasses

Term

 

 

What is the equation used to determine how much Alcohol to buy for an event?

Definition

 

 

1-1.5 drinks/ per guest/ per hour

Term

 

 

When do you use 

brown creme de cacao

vs.

white creme de cacao

Definition

 

 

When a drink begins with an "A", it gets brown creme de cacao.   All other cream drinks get white creme de cacao.

Term

 

 

What drinks receive Cherry Garnishes?

Definition

 

manhattan

Rob Roy

All "fizzes"

Term

 

 

What drinks get Lemon Twists?

Definition

 

Dry_______

Perfect____

White wine

& Champagne Drinks

Term

What is the aging time for:

Silver Tequila?

Resposado Tequila?

Gold Tequila?

Anejo Tequila?

 

Definition

 

Silver - None

Resposado - 2 months to 1 year in oak barrels

Gold - 1 year to 3 years

Anejo - Min of 3 years in small oak barrels

Term

 

 

What is "bruising"?

Definition

 

 

When gin is shaken, it gets cloudy, or "bruised".

Term

 

 

When opening a wine bottle,

how far should you twist

the cork screw into the cork?

Definition

 

 

3/4 of the way

Term

 

 

What garnish goes on a "Gibson"?

Definition

 

 

3 cocktail onions on a toothpick.

Term

 

 

What 3 drinks are in the vodka & peach schnapps family?

Definition

 

Woo-Woo Shooter

Sex on the Beach

Silk Panties

Term

 

 

TOOTSIE ROLL

Definition

Shooter                                     Stir & Strain

     1oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Vodka

     0.5oz Triple Sec

     Splash of Orange Juice

                                                          None

 

Term

 

 

 

ZOMBIE #2

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     0.5oz Dark Rum

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Amber (golden) Rum

     0.5oz Sweet & Sour mix

     1oz Orange Juice

     1oz Pineapple

     Top with Soda

     Top with 151 Rum

                                          Pineapple Wedge

                                              

Term

 

 

Zombie #1

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     0.5oz Dark Rum

     0.5oz Ligh Rum

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz creme de Almond

     1.25oz Sweet & Sour Mix

     1.25oz Orange Juice

      Top with soda

      Top with 151 Rum

Dirty Little Tramps Always                   Flag

Suggest Oral Sex 151 Times

Term

 

 

PLANTER"S PUNCH

Definition

Tall/ Collins                           Shake & Strain

     Dash of Angostura Bitters

     0.5oz Dark Rum

     0.5oz Light rum

     0.5oz Amber Rum

     0.5oz Grenadine

     1.25oz Orange Juice

     1.25oz Sweet & Sour Mix

     Top with 0.5oz Soda

                                                        Flag

     

Term

 

 

SURFER ON ACID

Definition

Shooter                                       Stir & Strain

     1oz jaegermeister

     1oz malibu Rum

     Splash of Pineapple

 

Just Malibu Playtime                           None

Term

 

 

TRADITIONAL MANHATTAN

Definition

Rocks                                   Muddle & BOI

     Dash of Bitters (angostura)

     One Cherry (no stem)

     Muddle Cherry, add bitters, add ice & build

     6-16 drops of sweet vermouth

     2oz Whiskey or Bourbon

                                                        Cherry

 

Term

 

 

OLD FASHIONED

Definition

Rocks - no ice to start              Muddle & BOI

     Dash of angostura bitters

     Bar spoon of sugar

     Muddle and add ice

     2oz Whiskey or Bourbon

     Splash of Soda

                                                           Flag

Term

 

 

FLAMING DR PEPPER

Definition

1 mug & 1 shot                                    Pour

     3/4 mug of beer

     Drop in flaming shot of:

     3/4 Amaretto, & 1/4 151 Rum

 

                                                            None

Term

 

 

DRY MARTINI

Definition

Maritni/ Rocks                           Stir & strain

     3-4 drops Dry Vermouth

     2oz Gin

 

 

                                                Olive

Term

 

 

BLUE HAWAIIAN

Definition

Collins/ Tall                            Shake & Strain

     1oz Light Rum

     0.5oz Blue Curacao

     3oz Pineapple Juice

     0.5oz Soda

 

Light Blue Pineapple State        Hawaiian Flag

Term

 

 

RUM RUNNER

Definition

Collins/ tall                             Shake & Strain

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Blackberry Brandy

     0.5oz Creme de bannana

     0.5oz Grenadine

     1.25oz Orange Juice

     1.25oz Pineapple Juice

     Top with 151 Rum

Run Bugs Bunny,                 Pineapple Wedge

Go on Pee 151 times

Term

 

 

MAI TAI

Definition

Collins/ Tall                             Shake & Strain

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Creme de Almond

     0.5oz Grenadine

     3.0 oz Sweet & Sour Mix

Light Ties Always Get Soiled                 Flag

Term

 

 

SEX ON THE BEACH

(TGIF Style)

Definition

Specialty/ hurricane                Shake & Strain

     0.5oz Vodka

     0.5oz Melone

     0.5oz Raspberry Liqueur

     1.75oz Pineapple Juice

     1.75oz Cranberry Juice

                                         Pineapple Wedge

Term

 

 

SLOE COMFORTABLE SCREW

Definition

Highball                                                 BOI

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Southern Comfort

     2oz Cranberry Juice

 

                                                         None

Term

 

 

B-53

Definition

Pony                                                     float

     1/3 Kahlua

     1/3 Amaretto

     1/3 Bailey's

 

                                                               none

Term

 

 

B-52

Definition

Pony                                                    float

     1/3 Kahlua

     1/3 bailey's

     1/3 Grand Marnier

 

Kills bad guys                                        none

Term

 

 

Dry Rob Roy

Definition

Martini/ Rocks                             Stir & Strain

     3-4 drops Dry Vermouth

     2oz Scotch

 

                                                 Lemon Twist

Term

 

 

SEA BREEZE

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Vodka

     1oz Cranberry Juice

     1oz Grapefruit Juice

 

Very Cold Gust                                    None

Term

 

 

SCOOBY SNACK

Definition

Shooter - got online                     Stir & Strain

     0.5oz bailey's 

     0.5oz Melone

     0.5oz Malibu coconut Rum

     Splash of Pineapple Juice

                                                          None

Term

 

 

SINGAPORE SLING

Definition

Tall/ Collins                              Shake & Strain

     1.5oz Gin

     2.5oz Sweet & Sour Mix

     0.5oz Grenadine

     Top with 0.5oz Soda

     Top with 0.25oz Cherry Brandy

Good Sweet Girls Sip Wild                   Flag

Cherry Brandy

Term

 

 

SEX ON THE BEACH

(4 Alcohols)

Definition

Tall/ Collins                             Shake & Strain

     0.5oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

     0.5oz melon Liqueur

     0.5oz Raspberry Liqueur

     1.5oz Orange Juice

     1.5oz Cranberry Juice

Juice option: 1oz Pineapple, 1oz OJ, 1oz P.

                      

                                                          Flag

Term

 

 

HOLLYWOOD

SHOOTER

Definition

Shooter                                     Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Raspberry

     Splash Pineapple

Very Rich People                                     none

Term

 

 

ROYAL FLUSH

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     1oz crown royal

     0.5oz Peach Schnapps

     Fill with Cranberry Juice

 

Crown Pays Cash                                  Flag

Term

 

 

"NC Style" Alabama Slammer

Definition

Tall/ Collins                           Shake & Strain

     0.5oz Vodka

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Southern Comfort

     0.5oz Amaretto

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Grenadine

     Fill with Orange Juice

very slow southern americans               Flag

try growing oranges

Term

 

 

Purple Hooter Shooter

Definition

Shooter                                         Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Raspberry Liqueur

     Splash of Sweet & Sour Mix

 

Very Round & Sweet                          none

Term

 

 

RUSSIAN QUAALUDE

Definition

Shooter                                         Stir & Strain

     0.5oz Stolichnaya Vodka

     0.5oz bailey's 

     0.5oz Kahlua

     0.5oz Frangelico

Very bad Kicking Feeling                           none

Term

 

 

IRISH CAR BOMB

Definition

1 mug & 1 shot                                  Pour

     3/4 mug of Guiness

     3/4 shot Irish whiskey

     1/4 shot Bailey's

                                                       none

Term

 

 

HAIREY NAVEL

Definition

Highball                                                 BOI
     0.5oz Vodka

     0.5oz Peach Schnapps

     2oz Orange Juice

                                                             none 

Term

 

 

SLOE COMFORTABLE SCREW

Definition

highball                                                    BOI

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Southern Comfort

     2oz Orange Juice

                                                                none

Term

 

 

TEQUILA SUNRISE

Definition

Highball                                              BOI

     1oz Tequila

     2oz Orange Juice

     Top with Grenadine

     (Switch OJ & grenadine for a "sunset")

                                                           none

Term

 

 

RASPBERRIES & CREAM

Definition

Cocktails or Rocks                  Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Raspberry Liqueur (Chambord)

     2oz Cream/ Milk

 

Duh...                                                    none

Term

 

 

What does serving something "neat" indicate?

Definition

 

 

1.5oz pour.  Straight from bottle to glass.

Term

 

 

What are the 8 lemonade variations?

Definition

Electric

LIT - Top with coke

Purple Haze - Sub Raspberry for Soda

Long Beach IT - Top with Cranberry

California Lemonade - Add Grenadine

Blue Motorcycle-sub blue curacao for 3x sec

Green Dinosaur - Add Midori

Green Monster - Not Tequila

 

Term

Sours

Creams

2oz

Martini

shooter

wine

specialty martini

coffee

Definition
Term

 

 

SLOE COMFORTABLE SCREW

AGAINST THE WALL

Definition

Highball                                                 BOI

     0.5oz Sloe Gin

     0.5oz Southern Comfort

     2oz Orange Juice

     Top with Galliano 

                                                             none

Term

 

 

TEQUILA SUNRISE

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Tequila

     2oz Orange Juice

     Top with Grenadine

     (switch OJ & grenadine for a sunset)

                                                            none

Term

 

 

VIRGIN

CHERRY COKE

Definition

Rocks/ Highball                                        BOI

     1oz Grenadine

     Fill with Coke

 

                                                      2 Cherries

Term

 

 

BANSHEE

(White Monkey)

Definition

Cocktail or Rocks                      Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Creme de bannanas

     2oz Cream/ Milk

Banshee = bannanas                            none

Term

 

 

SCREWDRIVER

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Vodka

     2oz Orange Juice

 

Very Old                                              none

Term

 

 

APPLE JOLLY RANCHER

Definition

Shooter                                    Stir & Strain

     1oz Apple Schnapps

     0.5oz Absolut Citron Vodka

     0.5oz Triple Sec

     Splash of Sweet & Sour Mix

     Splash of Sprite

Apples Absolutely Triple                        none

Sweet Spirits

Term

 

 

BLUE CARNATION

(BLUE TAIL FLY)

Definition

Cocktail or Rocks                  Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Blue Curacao

     2oz Cream/ Milk

  

Blue                                                 none

Term

 

 

VIRGIN

ORANGE COLADA

(LAS BRISAS)

Definition

Specialty                                          Blend

     1.5oz Orange Juice

     3.5oz Pina Colada mix

     (blend with 1 glass of ice)

 

                                             Pineapple Wedge

Term

 

 

GREEN MONSTER

Definition

Tall/ Collins                             Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Triple Sec

     0.5oz Midori

     Fill with Sweet & Sour mix

     Top with Soda

No monsters in Mexico              Lemon wedge

Term

 

 

SWEET TART

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     1oz Blackberry Brandy

     1oz Southern Comfort

     3oz Sweet & Sour mix

 

                                                        Flag

Term

 

 

TURQUOISE BLUE

(TGIF Style)

Definition

Specialty/ hurricane                Shake & Strain

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Blue Curacao

     0.5oz Triple Sec

     3oz Pineapple Juice

     Top with Soda

                                        Pineapple Wedge

Term

 

 

PURPLE HAZE

(Purple Rain)

Definition

Tall/ Collins                             Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     2oz Sweet & Sour

     Top with 0.5oz Raspberry Liqueur

                                             Lemon Wedge

Term

 

 

GILLIGAN'S ISLAND

Definition

Tall/ Collins                          Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Vodka

     0.5oz Rum

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     1oz Sweet & Sour Mix

     1oz Grape Juice

     Top with 0.5oz Soda

                                            Lemon Wedge

Term

 

 

What are the "Collins" Variations?

Definition

John = Whiskey

Sandy = Jim = Scotch

Mike = Irish Whiskey

Pierre = Brandy

Colonel = Bourbon

Pedro = Rum

Term

 

 

What are the 3 aspects of Bartending?

Definition

 

Speed

Accuracy

Presentation

Term

 

 

What are the 2 ingredients

in Pina Colada Mix?

Definition

 

 

6oz Coco Lopez

10oz Pineapple Juice

Term

 

 

What drinks receive

lime wedge garnishes?

Definition

Any tonic drinks

Any clear highballs

Cape coder

Gimlets

Kamikazes

Long Beach Tea

Margaritas

Tequila Shots

Term

 

 

What are the 4 mixing methods?

Definition

 

Build on Ice

Stir and Strain

Shake and Strain

Blend

Term

 

What drinks receive a Flag

or Butterfly garnish?

Definition

 

Old fashioned

Collins

Sex on the Beach

All sours

Term

 

 

What drinks receive Lemon Wedge garnishes?

Definition

 

 

Long Island Iced Tea

Any Lemonade Drink

Term

 

 

KEY LIME PIE

Definition

Champagne Flute                                 Blend

     0.5oz Light Rum

     0.5oz bailey's

     0.5oz Lime Juice

     One Large Scoop Vanilla Ice Cream

                                               Lime wheel &              

                                             graham cracker

Term

 

 

VESPER COCKTAIL

Definition

Martini/ rocks                            Stir & Strain

     1oz Gordon's Gin

     1oz Vodka

     0.5oz Lillet

(Drink made popular in casino royale)

                                             Lemon Twist

Term

 

 

PEARL HARBOR SHOOTER

Definition

Shooter                                      Stir & Strain

     1.5oz melon liqueur

     0.5oz vodka

     Splash of Pineapple Juice

 

Many Victims Perished                        none

Term

 

 

Cookies & Creme

Definition

Champagne Flute                                 blend

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Bailey's 

     1 teaspoon Oreo pieces

     1 Lafge scoop of vanilla ice cream

                       Whipped cream &

oreo cookie

Term

 

 

METROPOLITAN

Definition

Martini                                        Stir & Strain

     1.5oz Citron Vodka

     0.5oz Contreau

     Splash of Lime Juice

     Splash of Cranberry Juice

 

Very Class Lady's Choice           Lime Wedge

Term

 

 

FROZEN

PINA

COLADA

Definition

Specialty/ hurricane                              Blend

     1.5oz Light Rum

     3.5oz Pina Colada Mix

     (Blend with 1 glass of ice)

     (if made with vodka, it's a "chi-chi")

 

                                       Pineapple wedge &

Whipped Cream

Term

 

 

BLOODY MARY

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Vodka

     2oz Blood Mary Mix

 

                                    *Lime Wedge or Celery

Term

 

 

GIN RICKEY

Definition

Highball                                                BOI

     1oz Gin

     2oz Soda

 

                                                 Lime Wedge

Term

 

 

VODKA GIMLET

Definition

Rocks - full                                            BOI

     2oz Vodka

     Splash of Lime Juice

 

                                             Lime Wedge

Term

 

 

D.O.M. & B and B

Definition

Brandy Snifter                                     Pour

     1.5oz D.O.M. / B&B

 

                                                          none

Term

 

 

Cement Mixer

(B.J. Revenge)

Definition

2 shots/ pony                                      none

     1shot - lime juice (hold in mouth)

     1shot - Bailey's (swirl & let coaggulate)

 

                                                        none

Term

 

 

John Collins

Definition

Collins/ Tall                               Shake & Strain

     1.5oz Whiskey

     3oz Sweet & Sour Mix

     Top with 0.5oz Soda

 

John Wayne drank whiskey                  Flag 

Term

 

 

What is the prefered alcohol to flambe?

 

 

Definition

 

 

Brandy

Term

 

 

What is a shooter?

Definition

 

 

Designed to be "gulped down" in 2-3 swallows.  Never served with ice or garnish, to prevent chocking.

Term

 

 

Pama Martini

(Pomegranate)

Definition

Martini/ rocks                               stir & strain

     1oz Vodka

     1.5oz Pama (Pomegranate liqueur)

     Splash Cranberry Juice

     Splash Sweet & Sour Mix

                                                Lemon Twist

Term

 

 

3 Wisemen

Definition

Shot                                       Chill & Strain

     1/3 Jim Bean

     1/3 Jack Daniels

     1/3 Johnny Walker

 

                                                     none

Term

 

 

Why do we use a mixing tin?

Definition

 

 

It cools the drinks down faster.

Term

 

 

MELON BALL SHOOTER

Definition

Shooter                                    Stir & Strain

     1.5oz melon liqueur

     0.5oz Vodka

     Splash of Orange Juice

     Splash of Pineapple Juice

Most Valuable Offensive Player               none

Term

 

 

BACARDI & COKE

Definition

Highball                                             BOI

     1oz Bacardi Light Rum

     2oz Coke

                                                         none

Term

 

 

NUTS & BERRIES

Definition

Cocktails or Rocks                        Stir & Strain

     0.5oz Frangelico

     0.5oz Chambord

     2oz Creme

     

Self Explanitory...                                     none

Term

 

 

RED HEADED SLUT

Definition

shooter                                         stir & strain

     1oz jaegermeister

     1oz Peach Schnapps

     Splash of Cranberry Juice

 

Just Picked Up Crabs                             none

Term

 

 

MANHATTAN

Definition

Martini/ rocks                              stir & strain

     6-8 drops Sweet Vermouth

     2oz Whiskey or Bourbon

 

                                                         Cherry

Term

 

 

BLUE MOTORCYCLE

Definition

Tall/ Collins                           Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Blue Curacao

     2oz Sweet & Sour

     Top with soda

                                              Lime Wedge

Term

 

 

LONG BEACH TEA

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     0.5oz Gin

     0.5oz Light Rum

     0.5oz Vodka

     0.5oz Tequila

     0.5oz Triple Sec

     1oz Sweet & Sour Mix

     1oz Cranberry Juice

     Top with Soda

                                          Lemon Wedge

Term

 

 

FROZEN

STRAWBERRY DAIQUIRI

Definition

Specialty/ hurricane                       Blend

     1.5oz Light Rum

     3oz Strawberry Daiquiri Mix

     0.5oz Sweet & Sour Mix

     (Blend with 1 glass ice)

                                                    sugar rim & whipped cream

     

Term

 

 

SNAKEBITE

Definition

Rocks - full                                          BOI

     1.5oz 101 Wild Turkey

     0.5oz Peppermint Schnapps

 

                                                      none

Term

 

 

TOASTED ALMOND

Definition

Rocks - full                                           BOI

     1.5oz Amaretto

     0.5oz kahlua

     Splash of Cream/ Milk

 

American Kennel Club                            none

Term

 

 

LYNCHBURG LEMONADE

Definition

Collins/ Tall                           Shake & Strain

     1oz jack Daniels

     0.5oz Triple Sec

     3oz Sweet & Sour Mix

     Top with 0.5oz Soda (or 7up)

Lunchburg, Tennessee            Lemon Wedge

Jack Trips Sweetly 7 times

Term

 

 

GREYHOUND

Definition

Highball                                              BOI

     1oz Vodka

     2oz Grapefruit Juice

 

Very Grateful                                       none

Term

 

 

What is the basic shooters recipe?

Definition

2oz Alcohol

Splash of fruit juice

 

1 type = 1.5 oz

2 types = 1.5oz & 0.5oz

3= 1 & 0.5 & 0.5

4= 0.5 & 0.5 & 0.5 &0.5

Term

 

 

KOOL-AID

Definition

Tall/ Collins                            Shake & Strain

     1oz Midori

     1oz Amaretto

     3oz Cranberry Juice

 

Mini American Children                            Flag

Term

 

 

DIRTY MOTHER

Definition

Rocks - full                                          BOI

     1.5oz Brandy

     0.5oz kahlua

     (Drty White Mother = add Cream)

 

Beats Kids                                              none

Term

 

 

What are the 3 ways to "float' a drink?

 

Definition

 

 

Spoonback

Cherry

Side of Glass & rotate

Term

 

 

How much is a "splash"?

Definition

 

 

An inexact measurement, up to 0.5oz.

Term

 

 

What is a "waterback"?

Definition

 

 

A glass of water, served as a chaser.

Term

 

 

What does a "slammer" indicate?

Definition

 

2oz of alcohol topped wiht 1oz of soda.  "slammed" onto the bar, causing fizzing, then gulp it down.

Term

 

 

What does "Wall" indicate?

Definition

 

 

Topped with Galliano

Term

 

 

ALABAMA SLAMMER

Definition

Shooter                             Stir & Strain

     1oz Southern Comfort

     0.5oz Amaretto

     0.5oz Sloe Gin

     Splash of Orange Juice

 

Southern Americans Slowly          none

Grow Oranges

Term

 

 

 

STINGER

Definition

Rocks - full                                     BOI

     1.5oz Brandy

     0.5oz White Creme de Mint

 

                                                  none

Term

 

 

GIMLET

Definition

Rocks - full                                           BOI

     2oz Gin

     Splash of Lime Juice

 

                                                Lime Wedge

Term

 

 

BRANDY ALEXANDER

Definition

Cocktail or Rocks                    Shake & Strain

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Brandy

     0.5oz Cream/ Milk

 

"A" & brandy                                *Nutmeg

Term

 

 

BRANDY & BENEDICTINE

Definition

Pony                                                   Float

     1/2 Benedictine

     1/2 Brandy

     (Seperate Bottles)

 

                                                          none

Term

 

 

PINK SQUIRREL

Definition

Cocktail or Rocks                    Shake & Strain

     0.5oz White Creme de Cacao

     0.5oz Creme de Almond (or Amaretto)

     0.5oz Cream

 

Squirells eat nuts/ Amaretto is pink            none

Term

 

 

DRY MANHATTAN

Definition

Martini/ Rocks                             Stir & Strain

     3-4 drops Dry Vermouth

     2oz Whiskey or Bourbon

 

                                                  Lemon Twist

Term

 

 

PRESBYTERIAN

Definition

Highball                                               BOI

     1oz Whiskey

     1oz Gingerale

     1oz Soda

                                                          none

Term

 

 

DESERT DRY MARTINI

Definition

Martini/ Rocks                               Stir & Strain

     No Vermouth

     2oz Gin

     (Show showmanship by waving the bottle of    

      vermouth over the glass anyway)

                                                           Olive

Term

 

 

NEGRONI

Definition

Martini/ Rocks                             Stir & Strain

     3/4oz Sweet Vermouth

     3/4oz Campari (Bitters)

     3/4oz Gin

 

                                                   Orange Slice

Term

 

 

WHISKEY & WATER

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Whiskey

     2oz Water

 

                                                            none

Term

 

 

BRAIN

Definition

Pony                                                     Pour

     3/4 Strawberry Schnapps

     1/4 Bailey's (Drop by Drop)

     (add grenadine to make a "bloody brain")

 

                                                            none

Term

 

VIRGIN

SHIRLEY TEMPLE

Definition

Rocks/ highball                                       BOI

     0.5oz Grenadine

     Fill with 7up

 

                                                       2 Cherries

Term

 

 

Cape Codder

Definition

Highball                                                 BOI

     1oz Vodka

     2oz Cranberry 

 

Very Cold                                  Lime Wedge

Term

 

 

BUTTERY NIPPLE

Definition

Pony                                                      float

     3/4 Butterscotch Schnapps

     1/4 Bailey's 

     (Pierce the nipple, with a drop of grenadine)

                 

                                                              none

Term

 

 

CAFE' GATES

Definition

Irish Coffee                                            Pour

     0.5oz Brown Creme de Cacao

     0.5oz Tia Maria (Premium Coffee Liqueur)

     0.5oz Grand Marnier

     Fill with Coffee

                                              Whipped Cream

Term

 

 

BLUE KAMIKAZE SHOOTER

Definition

Shooter                                     Stir & Strain

     1.5oz Vodka

     0.5oz Blue Curacao

     Splash of Lime Juice

     

Blue

Very Bad Landing                                   none

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